طرز تهیه ترشی اسپانیایی با قارچ مرحله به مرحله + خوش طعم و بین المللی

ترشی اسپانیایی یکی از ترشی های مدیترانه ای است که ترکیبی از سبزیجات تازه سرکه ادویه های معطر و قارچ خوشمزه تهیه می شود. این ترشی رنگارنگ و پرخاصیت در اسپانیا به عنوان پیش غذا و کنار غذاهای گوشتی و دریایی استفاده می شود. طرز تهیه ترشی اسپانیایی با قارچ مرحله به مرحله + خوش طعم و بین المللی

در ایران نیز این ترشی به سرعت محبوب شد زیرا ظاهر زیبا و طعم خاص آن سفره ها را جذاب تر می کند. اگر به دنبال یک ترشی متفاوت هستید ترشی اسپانیایی با قارچ بهترین انتخاب است.

انتخاب مواد اولیه تازه برای طرز تهیه ترشی اسپانیایی با قارچ

کیفیت مواد اولیه تأثیر مستقیم بر طعم نهایی دارد. قارچ ها باید سفید و بدون لکه باشند. همچنین استفاده از سبزیجات رنگی مثل فلفل دلمه ای قرمز زرد و سبز باعث زیباتر شدن ترشی می شود.

مواد اصلی

قارچ تازه (Fresh Mushroom) – 500 گرم

فلفل دلمه ای رنگی – 2 عدد

هویج خلالی – 2 عدد

زیتون سبز بدون هسته – نصف لیوان

سیر – 4 حبه

سرکه سفید (White Vinegar) – 2 لیوان

نمک – 2 قاشق غذاخوری

شکر – 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون (Olive Oil) – 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی قارچ و سبزیجات مرحله به مرحله

قارچ ها را به سرعت بشویید تا سیاه نشوند. سپس آن ها را به دو نیم یا چهار قسمت برش دهید. برای جلوگیری از نرم شدن قارچ می توانید آن ها را 2 دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس در آب سرد بریزید.

هویج ها را خلالی نازک خرد کنید تا سریع تر با سرکه طعم دار شوند. فلفل دلمه ای را به شکل نواری برش دهید تا ظاهر ترشی زیباتر شود.

راز خوشمزگی در ادویه ها و سرکه ترشی اسپانیایی

یکی از رازهای طعم عالی این ترشی انتخاب درست سرکه و ادویه هاست. سرکه سفید بهترین گزینه است زیرا طعم خنثی دارد و رنگ مواد را تغییر نمی دهد.

ادویه های پیشنهادی

دانه خردل (Mustard Seeds)

فلفل سیاه درسته (Black Peppercorn)

برگ بو (Bay Leaf)

کمی پاپریکا (Paprika) برای طعم دودی

دستور کامل طرز تهیه ترشی اسپانیایی با قارچ در خانه

ابتدا قارچ ها و سبزیجات خرد شده را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید.

در قابلمه ای جداگانه سرکه نمک شکر و ادویه ها را بجوشانید.

پس از جوشیدن سبزیجات و قارچ را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

مواد را در شیشه های تمیز بریزید و کمی روغن زیتون روی آن ها اضافه کنید.

شیشه ها را ببندید و در یخچال بگذارید.

روش نگهداری ترشی اسپانیایی با قارچ برای مدت طولانی

این ترشی بهتر است در شیشه های استریل شده و در یخچال نگهداری شود. ماندگاری آن حدود 2 ماه است. استفاده از روغن زیتون در لایه آخر کمک می کند که سطح ترشی کپک نزند.