طرز تهیه مربا خرما مرحله به مرحله + سنتی و انرژی زا

مربای خرما یکی از شیرینی های اصیل و سالم ایرانی است که از گذشته در سفره صبحانه خانواده ها حضور داشته است. خرما به دلیل داشتن قند طبیعی انرژی زا و مقوی بوده و همیشه به عنوان یک خوراکی سالم برای شروع روز توصیه می شود. طرز تهیه مربا خرما مرحله به مرحله + سنتی و انرژی زا

خواص خرما تنها به شیرینی طبیعی محدود نمی شود این میوه سرشار از فیبر ویتامین B و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم است. مربای خرما می تواند جایگزین مناسبی برای مرباهای صنعتی پر از شکر باشد و طعمی اصیل و خانگی به صبحانه شما ببخشد.

انتخاب مواد اولیه تازه برای طرز مربای خرما خانگی

برای داشتن یک مربای خوشمزه انتخاب مواد اولیه باکیفیت اهمیت ویژه ای دارد. خرما باید نرم شیرین و بدون هسته باشد. همچنین استفاده از شکر طبیعی یا حتی عسل (Honey) می تواند به سالم تر شدن مربا کمک کند.

لیست مواد اولیه پیشنهادی برای مربای خرما

خرما بدون هسته 500 گرم

شکر 250 گرم

آب 2 لیوان

آبلیمو تازه (Fresh Lemon Juice) 1 قاشق غذاخوری

گلاب (Rose Water) 1 قاشق غذاخوری

هل (Cardamom) ساییده نصف قاشق چای خوری

آماده سازی خرما و ابزار لازم قبل از شروع پخت

قبل از شروع پخت بهتر است خرماها را از هسته جدا کرده و در صورت نیاز پوست آنها را هم بگیرید. برای نرم تر شدن می توانید خرماها را چند دقیقه در آب ولرم بخیسانید.

ابزارهای لازم

قابلمه لعابی یا استیل ضدزنگ (Stainless Steel Pot)

قاشق چوبی

صافی برای گرفتن کف مربا

شیشه های تمیز و خشک برای نگهداری

دستور مرحله به مرحله طرز مربای خرما خوشمزه

برای تهیه مربای خرما باید مراحل را به ترتیب انجام دهید تا قوام و طعم عالی به دست آید

آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت غلیظ شود.

خرماهای بدون هسته را به آرامی داخل شربت اضافه کنید.

اجازه دهید خرماها حدود 20 دقیقه با شربت بجوشند.

در 5 دقیقه پایانی گلاب و هل را اضافه کنید.

آبلیمو را در آخرین مرحله برای جلوگیری از شکرک زدن بیفزایید.

نکات طلایی در پخت مربای خرما برای بهترین نتیجه

همیشه از خرمای تازه و نرم استفاده کنید تا مربا له نشود.

شربت را بیش از حد غلیظ نکنید چون پس از خنک شدن سفت تر می شود.

استفاده از گلاب و هل عطر سنتی مربا را تقویت می کند.

برای رنگ زیباتر می توانید از کمی زعفران دم کرده (Saffron) استفاده کنید.

جایگزین ها و تغییرات خلاقانه در طرز تهیه مربای خرما

گاهی ممکن است مواد اولیه در دسترس نباشد یا بخواهید تنوع ایجاد کنید

به جای شکر از عسل (Honey) یا شیره خرما (Date Syrup) استفاده کنید.

افزودن خلال بادام یا گردو خرد شده طعم مربا را خاص تر می کند.

می توانید به جای گلاب از وانیل (Vanilla Extract) بهره ببرید.

برای افرادی که رژیم کم شکر دارند مقدار شکر را نصف کنید.

جدول زمان بندی و مراحل پخت مربای خرما برای مبتدی ها

مرحله زمان تقریبی نکته مهم

آماده سازی خرما 15 دقیقه خرماها باید نرم و بدون هسته باشند

تهیه شربت 10 دقیقه شربت باید کمی غلیظ شود

پخت خرما در شربت 20 دقیقه شعله ملایم باشد تا مربا نسوزد

افزودن گلاب و هل 5 دقیقه آخر عطر مربا بهتر حفظ می شود

اضافه کردن آبلیمو 2 دقیقه مانع شکرک زدن مربا می شود

تجربه های آشپزهای خانگی درباره مربای خرما

بسیاری از آشپزهای خانگی توصیه می کنند که برای نگهداری طولانی تر شیشه های مربا باید کاملاً خشک و استریل باشند. همچنین بهتر است پس از پخت مربا را مدتی در دمای محیط قرار دهید تا به آرامی خنک شود و بعد داخل یخچال بگذارید.

برخی نیز پیشنهاد می کنند که کمی دارچین (Cinnamon) به مربا اضافه کنید تا طعمی گرم و معطر پیدا کند.