طرز تهیه استانبولی پلو مرحله به مرحله + خوشمزه و سریع

استانبولی پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از خانواده ها پخته می شود. این غذا که ترکیبی از برنج و گوجه فرنگی است شباهت هایی به دمی گوجه دارد اما با ادویه ها و روش پخت خاص خود طعمی متفاوت و منحصربه فرد دارد. در گذشته استانبولی پلو بیشتر در مهمانی های ساده و دورهمی ها سرو می شد. امروزه نیز به دلیل سریع و آسان بودن روش پخت به یکی از غذاهای پرطرفدار میان نسل جوان تبدیل شده است. طرز تهیه استانبولی پلو مرحله به مرحله + خوشمزه و سریع

انتخاب مواد اولیه تازه برای طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه

انتخاب مواد اولیه تازه کلید اصلی برای داشتن یک استانبولی خوش رنگ و خوش طعم است. گوجه های رسیده و آبدار بهترین گزینه برای این غذا هستند چرا که رنگ قرمز زیبایی به برنج می دهند. برنج ایرانی دانه بلند پیاز تازه سیب زمینی برای ته دیگ و روغن باکیفیت عناصر اصلی این غذا را تشکیل می دهند. ادویه هایی مانند زردچوبه فلفل سیاه (Black Pepper) و گاهی دارچین نیز برای تقویت طعم ضروری هستند.

آماده سازی برنج و گوجه برای طرز تهیه استانبولی پلو مرحله به مرحله

ابتدا برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. بهتر است برنج را حدود 30 دقیقه با کمی نمک خیس کنید تا هنگام پخت کیفیت بهتری داشته باشد. گوجه ها را می توانید رنده کنید یا به صورت نگینی خرد کنید. رنده کردن باعث یکدست شدن سس گوجه می شود در حالی که خرد کردن نگینی تکه های خوش رنگ تری به برنج اضافه می کند.

تفت دادن پیاز و گوجه راز خوش عطر شدن استانبولی پلو

پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. این مرحله پایه اصلی طعم استانبولی است و باید با حوصله انجام شود. سپس گوجه های رنده شده را همراه با ادویه ها اضافه کنید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود. این ترکیب تبدیل به یک سس خوش عطر می شود که طعم نهایی برنج را بی نظیر می کند.

دستور مرحله ای طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و سریع

بعد از آماده شدن سس گوجه برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید. مقدار مناسبی آب روی مواد بریزید تا سطح برنج کمی پوشانده شود. وقتی آب برنج کشیده شد شعله را کم کرده و دم کنی روی قابلمه قرار دهید. پس از حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه استانبولی پلو آماده سرو است.

نکات طلایی در پخت استانبولی پلو برای نتیجه عالی

استفاده از گوجه تازه و رب گوجه (Tomato Paste) همزمان باعث خوشرنگ تر شدن برنج می شود.

اگر طعم تند دوست دارید کمی فلفل قرمز (Red Chili) اضافه کنید.

برای داشتن ته دیگ طلایی سیب زمینی ورقه ای کف قابلمه بگذارید.

اضافه کردن کره یا روغن حیوانی در مراحل پایانی پخت عطر فوق العاده ای ایجاد می کند.

روش سرو و تزئین استانبولی پلو برای سفره های ایرانی

استانبولی پلو را می توان به صورت ساده سرو کرد یا همراه با ماست سالاد شیرازی و سبزی خوردن میل نمود. ترکیب این غذا با ماست چکیده یا ماست و خیار یک وعده کامل و دلچسب می سازد. برای مهمانی ها نیز می توانید روی استانبولی پلو را با کمی جعفری تازه یا برش های سیب زمینی طلایی تزئین کنید. این کار ظاهر غذا را زیباتر کرده و اشتهای مهمانان را بیشتر می کند.

جایگزین ها و نکات تغذیه ای در طرز تهیه استانبولی پلو

به جای برنج سفید از برنج قهوه ای (Brown Rice) استفاده کنید تا ارزش غذایی بیشتر شود.

می توانید کمی گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش به غذا اضافه کنید تا پروتئین بیشتری داشته باشد.

برای افراد گیاه خوار اضافه کردن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی یا هویج گزینه مناسبی است.

جدول زمان بندی و مراحل پخت استانبولی پلو برای مبتدی ها

مرحله	زمان تقریبی	نکته مهم
شستن و خیساندن برنج	30 دقیقه	برنج را با نمک خیس کنید تا خوش پخت شود
آماده سازی گوجه ها	10 دقیقه	گوجه باید رسیده و آبدار باشد
تفت دادن پیاز و گوجه	15 دقیقه	شعله متوسط مانع سوختن مواد می شود
جوشاندن برنج با سس	10 دقیقه	آب باید کم کم جذب برنج شود
دم کشیدن نهایی	30 دقیقه	دم کنی فراموش نشود

تجربه های آشپزهای حرفه ای درباره استانبولی پلو

آشپزهای حرفه ای توصیه می کنند در زمان اضافه کردن برنج به سس گوجه آن را به آرامی هم بزنید تا دانه های برنج نشکنند. برخی آشپزها همچنین پیشنهاد می دهند برای افزایش عطر غذا کمی هل یا دارچین در آخرین مراحل پخت اضافه کنید. این ادویه ها طعم استانبولی شما را خاص تر خواهند کرد.