طرز تهیه لوبیا پلو مرحله به مرحله + ساده و لذیذ

لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که به خصوص در تابستان با لوبیا سبز تازه پخته می شود. این غذا نمادی از سادگی و اصالت آشپزی ایرانی است و در کنار سالاد شیرازی یا ماست ساده غذایی کامل و پرطرفدار محسوب می شود.‌ در بسیاری از خانواده ها لوبیا پلو به عنوان یک غذای محبوب آخر هفته شناخته می شود. چرا که هم سریع تر از برخی خورش ها آماده می شود و هم طعمی نوستالژیک برای ایرانی ها دارد. طرز تهیه لوبیا پلو مرحله به مرحله + ساده و لذیذ

انتخاب مواد اولیه تازه برای طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه

مواد اولیه نقش تعیین کننده ای در کیفیت لوبیا پلو دارند. لوبیا سبز (Green Beans) باید تازه خوش رنگ و ترد باشد. گوشت می تواند گوسفند گوساله یا مرغ باشد و هرکدام طعم خاص خود را به غذا می دهند.

برنج ایرانی مرغوب پیاز طلایی سرخ شده و ادویه هایی مانند زردچوبه (Turmeric) دارچین (Cinnamon) و فلفل سیاه (Black Pepper) باعث می شوند لوبیا پلوی شما عطر و مزه ای بی نظیر داشته باشد.

«برای داشتن لوبیا پلوی خوشمزه همیشه به کیفیت مواد اولیه توجه کنید این راز اصلی آشپزی حرفه ای است.»

ادویه های مورد استفاده در طرز تهیه لوبیا پلو

لوبیا پلو جزو غذاهایی است که با وجود سادگی عطر و طعم بی نظیری دارد. راز این طعم در استفاده درست از ادویه هاست. برخلاف بعضی غذاها لوبیا پلو به ادویه های متنوع نیاز ندارد چند ادویه اصلی کافی هستند تا غذایی معطر و دلچسب آماده کنید.

ادویه های پرکاربرد در لوبیا پلو شامل زردچوبه (Turmeric) فلفل سیاه (Black Pepper) و دارچین (Cinnamon) هستند. در بعضی دستورها کمی زعفران (Saffron) هم در برنج دم کرده استفاده می شود که ظاهر و عطر غذا را خاص تر می کند.

نکات کلیدی در استفاده از ادویه های لوبیا پلو

زردچوبه (Turmeric) در زمان تفت دادن گوشت و پیاز اضافه شود تا رنگ طلایی و عطر خوشایند ایجاد کند.

فلفل سیاه (Black Pepper) بهتر است در مراحل پایانی پخت اضافه شود تا عطر آن باقی بماند.

دارچین (Cinnamon) مقدار کم (نوک قاشق) به مواد گوشت و لوبیا اضافه می شود تا طعم گرم و دلچسبی بدهد.

زعفران دم کرده (Saffron) می تواند در مرحله دم کشیدن روی برنج اضافه شود و جلوه ای مجلسی به غذا بدهد.

نمک (Salt) همیشه بعد از نیم پز شدن گوشت و لوبیا اضافه شود تا گوشت سفت نشود.

آماده سازی لوبیا سبز و گوشت برای لوبیا پلو مرحله به مرحله

ابتدا لوبیا سبزها را بشویید سر و ته آنها را بگیرید و به اندازه های کوچک (حدود ۲ سانتی متر) خرد کنید. سپس در کمی روغن با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگشان حفظ شود و خامی آن ها گرفته شود.

گوشت را به قطعات کوچک مکعبی خرد کرده و با پیاز در قابلمه تفت دهید. اضافه کردن زردچوبه در این مرحله باعث می شود گوشت خوش رنگ تر و خوش عطرتر شود.

نکات طلایی در تفت دادن و مزه دار کردن مواد لوبیا پلو

لوبیا نباید بیش از حد تفت داده شود چون بافت خود را از دست می دهد.

گوشت را ابتدا با پیاز و زردچوبه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

استفاده از دارچین (Cinnamon) به میزان کم عطر فوق العاده ای به غذا می دهد.

رب گوجه فرنگی (Tomato Paste) را کمی در روغن تفت دهید تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد.

دستور مرحله ای لوبیا پلو با طعم اصیل خانگی

برنج را از قبل خیس کنید.

لوبیا سبز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید.

گوشت و پیاز را در قابلمه جداگانه سرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

لوبیا را به گوشت اضافه کرده و کمی آب بریزید تا نیم پز شوند.

برنج نیم پز شده را با مواد لایه لایه کنید و بگذارید دم بکشد.

راز دم کشیدن و جا افتادن لوبیا پلو مثل حرفه ای ها

دم کشیدن لوبیا پلو مهم ترین مرحله برای خوشمزه شدن غذاست. بهتر است شعله گاز خیلی ملایم باشد و از دم کنی استفاده کنید تا برنج به خوبی بخار بگیرد.

اگر می خواهید ته دیگ طلایی و خوشمزه داشته باشید ته قابلمه را با کمی روغن و نان یا سیب زمینی بچینید. این ترفند باعث می شود سفره شما جذاب تر شود.

روش سرو و تزئین لوبیا پلو برای مهمانی و سفره ایرانی

برای سرو در مهمانی ها می توانید لوبیا پلو را در دیس بزرگ بریزید و روی آن را با برنج زعفرانی تزئین کنید. افزودن خلال بادام یا پسته نیز جلوه ای مجلسی به غذا می دهد.

سالاد شیرازی ماست ساده یا ماست موسیر بهترین مکمل ها برای لوبیا پلو هستند. این ترکیب ها طعم غذا را متعادل و دلچسب می کنند.