طرز تهیه کمپوت سیب مرحله به مرحله + خوشمزه و خانگی

کمپوت سیب یکی از خوراکی های ساده و محبوب است که سال هاست در سفره های ایرانی جایگاه دارد. در گذشته زمانی که یخچال و فریزر وجود نداشت خانواده ها برای نگهداری میوه های فصلی از روش هایی مثل خشک کردن یا پختن میوه به صورت کمپوت استفاده می کردند. طرز تهیه کمپوت سیب مرحله به مرحله + خوشمزه و خانگی

در فرهنگ غربی نیز کمپوت سیب از دیرباز محبوب بوده و در دسرهایی مانند پای سیب (Apple Pie) یا کرامبل سیب (Apple Crumble) کاربرد زیادی داشته است. این نشان می دهد که کمپوت سیب نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان جایگاه ویژه ای در تغذیه سالم دارد.

انتخاب بهترین نوع سیب برای طرز کمپوت سیب مرحله به مرحله

انتخاب سیب تازه و باکیفیت اولین قدم برای تهیه کمپوتی خوشمزه است. سیب های شیرین مثل سیب زرد یا سیب گلاب برای کمپوت خانگی فوق العاده هستند چون نیاز کمتری به شکر دارند و عطر طبیعی شان دلنشین است.

اگر طعم ترش تر و متفاوت می خواهید می توانید از سیب سبز (Green Apple) استفاده کنید. این سیب هنگام پخت شکل خودش را حفظ کرده و ظاهر کمپوت را زیباتر می کند. ترکیب سیب های مختلف هم یک ایده عالی برای ایجاد طعمی خاص و متفاوت است.

آماده سازی سیب ها پوست کندن خرد کردن و نکات مهم

بعد از انتخاب سیب ها باید آنها را خوب شست وشو دهید و پوست شان را بگیرید. بهتر است سیب ها را به قطعات متوسط برش بزنید تا هم در زمان پخت شکل خود را حفظ کنند و هم خوردن شان راحت باشد.

برای جلوگیری از سیاه شدن سیب ها آنها را در ظرفی حاوی آب و چند قطره آب لیمو قرار دهید. این کار باعث شفافیت و ماندگاری رنگ سیب ها در کمپوت می شود.

دستور مرحله ای پخت کمپوت سیب با طعم خانگی

سیب های آماده شده را داخل قابلمه بریزید.

به ازای هر 1 کیلوگرم سیب حدود 2 لیوان آب اضافه کنید.

بسته به ذائقه 1 پیمانه شکر یا کمتر اضافه کنید.

برای عطر بهتر می توانید یک چوب دارچین (Cinnamon Stick) یا کمی وانیل (Vanilla) به قابلمه بیفزایید.

سپس قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد تا سیب ها نرم شوند ولی له نشوند.

نکات طلایی برای تهیه کمپوت سیب خوش رنگ و خوش طعم

هرگز از شعله زیاد استفاده نکنید چون باعث له شدن و تیره شدن رنگ سیب ها می شود.

برای کاهش کالری می توانید میزان شکر را کم کنید یا از شیرین کننده طبیعی مثل عسل (Honey) در انتهای پخت استفاده کنید.

افزودن کمی آب لیمو علاوه بر جلوگیری از سیاه شدن سیب ها طعمی ملایم و ترش به کمپوت می دهد.

دارچین و هل (Cardamom) از بهترین طعم دهنده ها برای کمپوت سیب هستند.

روش سرو و نگهداری کمپوت سیب

کمپوت سیب را می توانید هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید. در سفره ایرانی معمولا کمپوت سرد به عنوان دسر یا پیش غذا همراه غذاهای اصلی سرو می شود.

برای نگهداری پس از خنک شدن کمپوت آن را در ظرف شیشه ای درب دار بریزید و در یخچال بگذارید. این کمپوت تا 1 هفته تازه می ماند. برای نگهداری طولانی تر می توانید آن را در فریزر ذخیره کنید.

جایگزین ها و نکات تغذیه ای در طرز تهیه کمپوت سیب

به جای شکر سفید از شکر قهوه ای (Brown Sugar) یا عسل استفاده کنید.

اگر رژیم کم کالری دارید کمپوت بدون شکر هم طعم خوبی دارد.

می توانید همراه سیب ها از میوه هایی مثل گلابی هلو یا آلو هم استفاده کنید تا کمپوتی مخلوط و خوش رنگ داشته باشید.

کمپوت سیب سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است و به سلامت گوارش کمک می کند.

جدول زمان بندی تهیه کمپوت سیب برای مبتدی ها

مرحله زمان تقریبی نکته مهم

شست وشو و پوست کندن سیب 15 دقیقه استفاده از سیب های سالم و تازه

خرد کردن و قرار دادن در آب لیمو 10 دقیقه جلوگیری از سیاه شدن سیب ها

پخت روی شعله ملایم 20–30 دقیقه حفظ شکل و رنگ سیب ها

خنک سازی و سرو 15 دقیقه ریختن در ظرف شیشه ای درب دار

نکات تجربه ای از آشپزهای حرفه ای درباره کمپوت سیب

آشپزهای حرفه ای توصیه می کنند همیشه از قابلمه لعابی یا استیل برای پخت کمپوت استفاده کنید چون فلزات دیگر ممکن است رنگ و طعم میوه را تغییر دهند.

همچنین بهتر است کمپوت را در مقدار کم تهیه کنید تا همیشه تازه مصرف شود. اضافه کردن یک تکه پوست لیمو یا پرتقال در زمان پخت نیز عطر بسیار دلپذیری به کمپوت می دهد.